柴把鲜笋

制造：

1.把翠绿色的小鲜笋修切划一后，放入加有盐和色拉油的沸水锅里汆断生，再捞出来用冰水漂凉。

2.另把烧热的色拉油和香油淋入装有葱末的碗里，激香成葱油。

3.取汆熟的小鲜笋，参加盐、味精、鸡精、鲜葱末和葱油拌匀入味，再用汆熟的葱青叶把鲜笋捆成柴把状，然后立放在盘中，浇些葱油，稍装点即成。