干豇豆拌鸡杂

制造：

1.把鸡杂治净后，放白卤水锅里卤熟，捞出来晾冷后，改刀待用。

2.用热水把干豇豆涨发好，再放进加有盐和味精的鲜汤锅里煨入味，捞出来晾冷后，切成节备用。

3.把鸡杂、干豇豆节和香葱节一同纳盆，参加盐、味精、鸡粉、红油和花椒油拌匀并装盘，最初撒入葱花和熟芝麻便好。