时尚椒麻鸡

此菜将鸡切成条状，拌香葱料后用杯子装盘上桌，外型新颖奇特。再加上绿葱油与青花椒的装点，更显春意盎然。

制造流程：

1.选用三黄鸡1只洗净纳盆，放葱姜、黄酒、椒麻鸡汁半瓶腌制3个小时摆布备用。

2.锅内添放高汤2千克，调入葱姜片各25克、料酒15克、椒麻鸡汁1/4瓶，放入腌好的鸡大火烧开，关火焖30分钟，捞出自然冷却。

3.将小香葱500克去掉葱白部位，入沸水汆熟后冷却，与葱油一同搅打成泥，放入青花椒50克待用。

4.将冷却的鸡砍成条状，拌入香葱料装盘，装点青花椒即可。