蜜汁高山红薯

将红薯修成“橄榄状”，煮到晶莹透亮后装盘，再装点两颗青圣女果，“黄绿搭配”更能惹起食欲。

制造流程：

1.糖水制造：锅内放入2个橙皮，将冰糖、白砂糖、水依照1:2:5的比例熬至两种糖溶化、变稠。

2.选用上等沙土红薯去皮后修成橄榄形，每块重约185克。

3.红薯块在细流水下冲净外表淀粉。

4.控干水分后放入蒸箱蒸12分钟。

5.将蒸好的红薯放入糖水中，小火慢熬40分钟摆布，捞出红薯，放凉后入冰箱放置。

6.盘底撒入可可粉，放入煮好的红薯块，加两颗青圣女果装点即可。