麻馓韭花鱼

这道菜交融了干香的小鱼、吸味的馓子和香浓的韭苔，集合成一道酸甜口的小凉菜，十分开胃，用黄酒瓶敲成的盛器也有点睛之妙，绝妙的搭配。

资料：

原料：

馓子100克，泰国小鱼干50克，韭苔50克，泰椒段5克。

调料：

白醋15克，白糖10克，辣鲜露5克，盐3克。

制造：

1.将馓子、泰国小鱼干（冰鲜小鱼，冻结后参加盐、味精、葱、姜、料酒腌制入味，入六成热油炸至金黄干香）、韭苔（入油盐水焯至断生，再入冰水投凉）、泰椒段归入盆中。

2.参加白醋15克、白糖10克、辣鲜露5克、盐3克调匀装盘，装点一下即可上桌。