时蔬鳕鱼卷

资料：

原料：

带皮鳕鱼500克，芥兰50克，穿心莲（一种野菜）100克。

调料：

蒜汁、姜汁各8毫升，姜片、葱节、盐、料酒、味精、红油各过量，玫瑰鱼子5克。

制造：

1.把带皮鳕鱼治净，纳盆加姜片、葱节和料酒腌2小时，入笼蒸熟了取出，稍晾后待用。把芥兰入沸水锅焯断生再漂凉，放鳕鱼上边卷成卷（必然要卷紧），入冷藏柜放4小时使其定型。

2.将穿心莲入沸水锅里先汆熟，漂凉后加蒜汁、姜汁、盐、味精和红油，拌好了放在盘里垫底。另取银鳕卷切成片，摆在穿心莲上边并装点玫瑰鱼子，即成。