醉辣阿拉斯加蟹

此菜交融了香糟的鲜香与野山椒的劲辣，再加上阿拉斯加蟹肉自身的鲜甜及黑鱼子的鲜美，味道丰厚且富有层次。

制造：

1.往锅里掺入200毫升纯洁水，再放入15个野山椒、3 片姜片和3段小葱节，烧开离火冷却后，别的参加500毫升香糟卤、30毫升花雕酒，调成醉辣风味汁待用。

2.把阿拉斯加蟹脚入笼旺火蒸5分钟，取出来放冰水盆里疾速冷却后，再捞入醉辣风味汁泡8小时。

3.取出阿拉斯加蟹脚的净肉，放到用小西红柿制成的盛器内，再放盘里摆好，在其顶端装点上黑鱼子，最初以阿拉斯加蟹壳、香葱节和苦苣叶作盘饰，即成。