奇味汁浸大赤贝

制造：

1. 把泡发好的木耳放开水锅里煮熟，捞出来装盘内垫底。

2.把新颖的大赤贝切成薄片，连同马耳朵葱一并投入开水锅，汆熟便捞出来装不锈钢碗内。

3. 锅里入香醋100毫升、生抽50毫升、蒸鱼豉油50毫升、柠檬汁3毫升、味精3克、盐2克，熬2分钟再参加小米辣椒圈50克、韭菜末25克、青椒粒10克、香菜末5克和花椒面2克，稍煮便起锅浇在赤贝下面，最初用葱丝、青红椒丝加以装点，即成。