酸辣野木耳

资料：

主料：

青川野木耳50g，小米椒20g，葱花10g

调料：

盐5g，鸡粉3g，糖5g ，生抽5g，醋3g，香油5g

做法：

1. 木耳用水泡发后，择洗洁净，小米椒切细。

2. 将木耳用盐、鸡粉、糖、生抽、醋、香油、小米椒、葱花拌匀即可。

特点：

酸辣适口，脆爽。

烹饪心得：

木耳杂物较多，要洗净，拌好后立刻上桌，不然由于盐的浸透会吐水变软，口感欠佳。