您现在的位置是:首页 > 家常菜谱 > 凉菜 凉菜 上上签 2016-11-09 14:42:00凉菜 成菜口感丰富。麻辣鲜香。 资料:主料:鸭胗、鸭肠、木耳、方笋调料:红汤、盐、鸡精、醋、花椒面、香油、花椒油做法:1、先炒制一锅冒菜用的红汤,辨别将鸭胗、鸭肠、木耳、方笋加底味煮熟,然后改刀切片,用竹签穿好。2、冒菜红汤中加盐、鸡精、醋、花椒面、香油、花椒油调味,放入串串冒3分钟,即可带少许原汤上桌。红汤:锅入菜籽油,放入豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒等炒香,然后掺入鲜汤煮10 分钟摆布。待过滤出净汤,加鸡粉、白糖、味精和胡椒粉调味,即可。 很赞哦! () 上上签 上上签的做法 鸭杂 鸭肠 鸭胗 木耳 红汤 冒菜 上一篇 酸辣野木耳 木耳杂物较多,要洗净,拌好后立即上桌,否则由于盐的渗透会吐水变软,口感欠佳。 下一篇 香芒沙沙酥皮鸡 此菜制作新意,走菜可能比较复杂,酥皮,肉鲜,果香,口味香喷浓郁,色泽唯美,鸡肉搭配芒果滋润养颜,爽口开胃。 相关 大厨介绍一道夏日凉菜——野韭菜鲜花椒拌象拔蚌 精彩绝伦!第十五届艺术冷菜美食节,上百道精美作品呈献! 荷叶风干鸡 酸甜土豆丝 香辣水晶牛掌 美味金钱卷 功夫三味鸡 毛肚卷折耳根 爽口黑凉皮 炝胶东花蛤