香芒沙沙酥皮鸡

资料：

原料：

草鸡1250克，芒果150克，黄油面包150克，蒜100克。

调料：

盐200克，味精200克。

A料——芥末酱5克，炼乳5克，奶酪15克，蛋黄酱100克，椰浆1瓶，沙拉酱20克，柠檬1个。

B料——白醋100克，大红浙醋50克，麦芽糖50克，青柠檬20克。

做法：

1、将鸡洗净，放入椰浆，蒜，盐，味精，调好的腌制水腌制12小时。

2、将鸡入90度水中汤一下皮，沥干水浇上脆皮水，吹干5小时。

3、入烤箱，烤半小时备熟，锅内下色拉油，180度炸至鸡皮金黄色酥脆。

4、将方包芒果切8 x 4 x 1.5厘米，将鸡片皮一样大小，方面入烤箱烤成两面金黄色。

5、将A料调成沙拉酱挤到方包上再放上芒果，在芒果下面挤上沙拉酱放上片好的鸡皮，一切的做好后，装清点缀即可。

特点：

此菜制造新意，走菜能够比拟复杂，酥皮，肉鲜，果香，口味香喷浓郁，色泽唯美，鸡肉搭配芒果滋养养颜，爽口开胃。

出品人：黄厚雷