韭黄笋丝鸡

原料：

土公鸡1只韭黄50克笋丝50克老姜、盐、鸡粉、味精、香油、酱油、醋、鸡汤各过量

制法：

1. 把土公鸡治净，放开水锅中煮熟后捞出，取150克鸡肉切丝待用。

2.把韭黄洗净后切段，与笋丝一同放开水锅中焯水后捞出。待晾凉后装盘垫底，并将鸡丝放在下面。

3. 老姜剁细，放热油锅中炒出香味，然后掺入过量鸡汤，烧煮出味后舀起，与盐、鸡粉、味精、香油、酱油和醋一同调成味汁，淋在盘中鸡丝上即成。