鲜虾粽香卷

原料：

水晶虾仁150克，芥菜50克。  

调料：

沙拉酱30克，蛋黄液10克，芥末3克。

制造流程：

1、虾仁洗洁净，去头去壳开背，挑去虾线后，放入80℃的水中汆烫到变色捞出；芥菜切成1厘米见方的丁，放入加了油盐的水中汆烫5秒立即捞出过凉。

2、取出六只完好的虾仁，剩下的切成1厘米长的段，摆进碗里，参加芥菜丁，放入沙拉酱、蛋黄、芥末调味拌匀，装进用粽叶制成的粽卷中立起，每一个粽卷上再摆放一只整虾，用巧克力酱给大虾点上“眼睛”，上桌吧！