香酥椒麻金蝉

原料：

金蝉300克，干辣椒段50克，花椒20克，香菜梗10克。

调料：

高汤500克，鸡精10克，葱油过量。

做法：

1、将金蝉放在净水中浸泡半晌，再用盐水清洗洁净，待用。

2、将高汤烧开参加底味，依据需求过量参加少许药材，将金蝉焯水后放入高汤内烧开浸泡入味即可。

3、锅内放入过量葱油，将辣椒段，花椒煸炒至香，下入香菜梗提取鲜香味，最初放进金蝉煸炒至表皮焦酥即可。

4、最初撒上少许椒盐装盘即可。