心肝宝贝

原料：

鸭心8个，鸭肝300克，水晶鱼冻1盒，姜、葱、蒜、圆葱、干辣椒各15克。

调料：

八角、香叶、桂皮各5克，花椒8克，李锦记豆瓣酱100克，海鲜酱10克，鸡粉20克，辣妹子酱、生抽各30克，冰糖5克。   

制造：

1、将鸭心、鸭肝入沸水中焯水，捞出控水。

2、将调料制造成酱汤，下入鸭心、鸭肝，小火酱熟。水晶鱼冻用微波炉加热成液体，放入食材，辨别装在冰块模具中，放凉成冻即可。

特征：

此菜用鸭心、鸭肝酱卤入味，再制造成冻，玲珑心爱，一口咽下一个，十分利于食用。水晶鱼冻是比来新出的一种制冻料，不添加任何添加剂，呈固体状，将其消融后，参加原料再放凉成冻即可，运用十分便利。