西施贝蓉豆腐

原料：

嫩豆腐60克，鲜豆浆25克，紫薯泥30克，芝士10克，意大利明胶片4片。

调料：

A料（干贝丝20克，美极鲜味汁5克，肉末、红油各10克，芝麻4克，鸡粉3克）

雀巢淡奶油50克，椰浆20克。

制造：

1、将淡奶油打发。

2、将鲜豆浆、嫩豆腐、芝士8克、椰浆放一同，用打汁机搅打平均，放入打好的奶油持续搅打扰匀。

3、把明胶片用凉水泡软，放微波炉内加热化成水，倒入2中搅匀。

4、紫薯泥内加芝士2克，加过量凉开水，用打汁机打匀，参加1片明胶片。

5、将3和4中制好的原料穿插倒入容器内，不要搅动，放冰箱冻2个小时，取出用模具扣好，装盘。

6、将A料熬成酱汁，平均地放在豆腐上即可。

特征：

此豆腐制造比拟考究，可以提早预置，其外型十分共同，视觉冲击力很强，可谓中西结合，用豆浆、嫩豆腐结合芝士、意大利明胶片烹制，口感、口味都十分新颖。