奇妙虾酱淋菜心

原料：

西兰花茎200克。

调料：

便宜虾酱（用小虾米15克，豆瓣酱、葱油各10克，蚝油、蒜蓉、白糖、黄酒、鲜辣汁各5克，用小火熬制成酱）30克。

制造：

将西兰花茎用刀削去老皮，取肉入沸水中烫熟，再用冰水镇凉，取出改刀成片，摆盘，最初淋上便宜虾酱即可。

特征：

此菜的关键在于便宜酱汁，用葱油熬制的虾酱，滋味更复合，再搭配鲜嫩的菜心，是一款清新又不失口味的凉菜。