蒙氏辣牛心

原创思绪  

牛心在我们外地其实是一款下脚料食材，杀牛时牛肉可以用来烹制很多菜品，但是牛心普通都不被注重。我们将其卤制成熟后再加辣味调料拌制而成，十分受欢送，可算一款高利凉菜了。

原料  

卤好的牛心300克。

调料  

青、红杭椒各6克，辣鲜露5克，白芝麻1克，香菜叶3克，烹极鲜、白糖各2克。

制造  

1.将卤好的牛心切条（指形方条即可）；青、红杭椒剖开，去掉籽，放到炭火上烤至出香起泡即可。

2.取一器皿，放入原料和一切调料，拌平均，叠放装盘即可。