蜀香鲈鱼

主料：

鲈鱼

做法：

1、将鲈鱼杀好洗净，改刀成条，用葱、花雕酒、盐腌制半小时，用油炸成金黄色，备用。

2、锅里烧热炼好的红油，加蚝油、麦芽糖小火炒香，参加炸好的鲈鱼，再下调制好的辣椒面、芝麻、孜然粉，翻平均即可起锅，待出菜装盘即可。