创意柠檬小西瓜

此前的象形小瓜多是用小金瓜做皮，而这道“创意柠檬小西瓜”反其道行之，以金瓜蓉作瓤、柠檬壳做皮，口味清爽、玲珑心爱，更具卖点。

制造流程：

1、将整颗柠檬浸到冰糖水中，入200℃烤箱内烤6小时，以去其苦味、留其幽香。

注：

用烤箱“烤”制，火力较为平均，并且烤好后柠檬皮不会软烂，能坚持较好的外形，假如工夫来不及，也可放入糖水中蒸制。普通是一次性放到糖水中烤20个。

2、将烤好的柠檬切成两半，挖去果肉，留皮作盏。

3、将金瓜蓉（小金瓜去皮蒸熟后打成蓉，也可用胡萝卜泥、木瓜蓉等替代）加凝胶片2片一同煮化，参加少许黑芝麻，略微晾凉后倒入柠檬皮内，冷却后切件装盘即可，“瓜皮”也可一同食用，口感脆中带糯。