藕夹

食材：藕300克

辅料：肉馅100克、鸡蛋1个、葱、姜各5克

调料：盐2克、 料酒10克、胡椒粉少许、酱油10克、淀粉30克

制造进程：

1. 将藕洗净、去皮，切成薄片，并放入清水中浸泡。

2. 肉馅顺次参加葱和姜末，依据口味调味后，搅匀上劲。

3. 藕片夹入调好的肉馅，拍粉待用。

4. 将3挂上鸡蛋淀粉糊，放入煎锅煎至两面金黄即可。

特点：

煎制后的藕夹又香又脆，内里还坚持着丰厚的汁水，爽脆滑糯，细嚼下又生出甜味来。可以是下酒好菜，也可以当做主菜来看待。