折耳根拌蚕豆

在云南食用花是常常被选择作为菜肴中的食材，这道菜中的5种食用花更是食用花卉中的佳品。此菜凉拌入口口感清新，花香散开在口中，不只是斑斓的花更是美味的菜。

原料 

折耳根150克，鲜蚕豆100克。

调料 

劲霸捞拌汁70克。

制造 

1、折耳根洗净；蚕豆用清水煮透，放入冰箱冰镇。

2、将折耳根、蚕豆顺次放入器皿中，浇上劲霸捞拌汁即成。

厨艺评论 

建议在煮蚕豆时加一点盐，让蚕豆入底味再冰镇，这样口感会更好。别的只加劲霸捞拌汁滋味有点淡，回味不敷，外面可以加美极鲜味汁混合一下，这样滋味会更醇厚，也可以依据外地食客口味再加一点芥末油，这样会给菜肴添加特殊的风味。