杭式烧汁鸭舌

特征：

鸭舌烧汁味浓重，略带回甜，再加上其共同的装盘外型，食客更是拍案叫绝。

原料：

大号鸭舌1千克，黄瓜条200克。

调料：

日本烧汁250克，绵白糖200克，花雕酒50克盐，味精、鸡精各5克，葱末、姜末各10克。

制造：

1、将鸭舌放入容器内，参加除绵白糖以外的一切调料拌匀，腌制24小时。

2、取出腌好的鸭舌，沥干水分，用风扇吹至表皮变硬。

3、将鸭舌放进托盘内撒上白糖，上火蒸制15分钟，晾凉后盛入有黄瓜条垫底的盘中即可。