制造：草根冷艺新郑汇 李献磊
资料：
主料：
鸡蛋豆腐
辅料：
金针菇，韭菜，胡萝卜，香菇，蒜末，小泰椒沫 。
调料：
盐，味精，白糖鸡粉，东古 ，鸡汁。
制造：
1、鸡蛋豆腐过油炸至金黄，捞出放凉，放入水中泡一分钟。
2、鸡蛋豆腐沥干后改刀去一头，把外面心掏出来。
3、金针菇和韭菜切成小段（不要太长）；胡萝卜、香菇切成小粒。
4、辅料飞水 ，捞出挤一下后备用 。
5、取净锅，入色拉油，炒香蒜蓉、小泰椒沫，再入辅料，参加调料调味。
6、炒好后出锅，去掉多余汤汁，把炒好的馅料塞进掏好的豆腐里，用香葱或韭菜系好，装盘即成。
