黑加仑鲜果藕片

这道菜是从“姜汁藕片”得来灵感，在制造时换用稀释的黑加仑果汁泡藕，成菜色泽淡紫、果香味浓，十分清口。

制造流程：

1、嫩藕刮皮切片，焯水后过凉。

2、美国兰度豆入清水泡透，沥干水分后蒸8分钟至熟透。

3、稀释黑加仑果汁250克加纯洁水500克浓缩，添少许糖调味，倒入藕片中（没过藕片），放几片柠檬，覆膜后入冰箱浸泡一晚。

4、主人点菜后取过量藕片装入盘中，下面放水果沙拉装点，撒30克美国兰度豆即可上桌。

美国兰度豆：

美国兰度豆进货价10元/斤，口味相似鹰嘴豆，用前需泡发、煮透。将其煮熟打碎，熬制浓汤，口味也很不错。