资料：
原料：
墨鱼一只1000克。
调料：
A料（大葱、干葱头、老姜片、香菜梗、南姜片、鲜沙姜各70克）
B料（盐20克、味精、鸡精、黄枝子各5克）
C料（鲜汤1000克、清汤100克，盐、味精、橙黄色素1克）
D料（日本酱油30克，芥末5克）
色拉油200克，鲜汤1000克。
制法：
1、墨鱼去内脏洗洁净。油烧至三成热下入A料，炒香，下入鲜汤、B料，下入墨鱼中火煮制七分钟至刚刚熟备用。
2、将煮熟的墨鱼放入调料C中，一同放入冷冻箱，泡制半小时，如图切好摆成型，装入用寿司盒盛的冰块里，食用时配D料即可。
