酸辣汁牛蛙

资料：

原料：

牛蛙350克，蒜蓉50克，葱丝、红椒丝各3克。

调料：

盐1克，料酒5克，色拉油500克，浸蛙汁150克。

制造：

1、将牛蛙杀好洗净，改刀成块，参加盐和料酒腌制入味。

2、净锅上火，下入色拉油烧至五成热，下入牛蛙滑熟后捞出控油，装在盘中。

3、净锅上火，下入浸蛙汁，用小火边调边加热，倒出放凉，再浇在盘中牛蛙下面。

4、将蒜蓉炸成金银蒜，撒在菜品下面，即可走菜。

浸蛙汁：

烧肉酱50克，烧汁20克，辣鲜露20克，冰糖10克，陈醋21克，鸡粉15克，将一切原料调匀即成。