新派口水百叶

创作思绪：

此菜改动了以前传统百叶做法，用二汤浸软后搭配新颖酱汁凉拌，更能吸引顾客的味蕾。

资料：

原料：

牛百叶200克，橙子片80克。

调料：

A料（香菜、红椒丝各5克）

二汤500克，便宜酱汁30克。

制造：

1.百叶切成细丝；二汤烧开，放入百叶烧开后关火浸泡10分钟，捞出挤干水分。

2.橙子片垫底，将A料、百叶拌在一同放在橙子片上，搭配便宜酱料上桌拌食。

便宜酱汁：

绵白糖100克，盐、厨邦酱油、苹果醋、厨邦100%纯芝麻油、藤椒油、蚝油、辣椒油、鲜花椒汁各50克，芝麻酱80克，二汤150克混合，上笼蒸10分钟，再参加花生碎、鲜小米辣、蒜米、香葱末各10克，生姜米20克拌匀即可。