腐皮鸡丝卷

创作思绪：

此菜由豆腐皮卷鸡丝而成，再配上香菇、芹菜，养分十足，滋味咸鲜，外型美不雅。

资料：

原料：

土鸡1只，豆腐皮5张，香菇100克，胡萝卜50克。

调料：

A料（盐5克、味精6克、泰椒碎10克）

盐5克，骨汤500克，蘸料50克。

制造：

1.锅内放入清水3千克，放入鸡、盐，将鸡煮熟取出，撕成丝状；香菇、胡萝卜焯水，均切丝；豆腐皮入骨汤中煮开。

2.将鸡丝、香菇丝、胡萝卜丝与A料混合平均，用豆腐皮卷成卷状，切成小段，配蘸料食用。

蘸料：

取海天蒜蓉辣酱、东古酸梅酱与蒜末比例为10:5:1，混合平均即可。