麦片养生黑蒜

黑蒜别名发酵黑蒜，是用新颖生蒜带皮在发酵箱里“养育”90到120天后制成的食品，滋味酸甜、口感黏软、无蒜臭气。黑蒜的养生成效和共同口味也令其成为会所大厨的“宠儿”，罕见的做法要么是直接吃，要么是作为配料炒菜或炖汤。胡于保则一改固有思绪，结合甜品的口味推出了一款老少咸宜的凉菜：整颗黑蒜先蘸沙拉酱后裹出口麦片，奶香浓郁、酸甜可口。

制造流程：

选用桶装黑蒜9-10颗去皮备用，挤入复合沙拉酱20克晃匀，再裹上一层新加坡出口麦片（这种麦片不是太甜，但奶香味重且口感较脆，多用于制造蛋糕），装盘后再撒少许麦片，装点青豌豆等即可。

制造图示：

1.选用罐装黑蒜，质量更佳。

2.剥去外皮。

3.挤入沙拉酱晃匀。

4.裹匀出口麦片。