做菜溜

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私房菜

虾丸

2024-07-12 11:27:16私房菜
原料:虾、玉米淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜。

虾丸的做法


食材明细

主料
  • 30只
辅料
  • 玉米淀粉30g
调料
  • 适量
  • 胡椒粉少许
  • 料酒少许
  • 2根
  • 1块
  • 原味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度


虾丸做法步骤

虾丸的做法步骤:1
1大虾去头、去壳、去虾线,用盐、料酒抓洗洁净。

虾丸的做法步骤:2
2把虾剁成泥,不要太细,略微有些颗粒。

虾丸的做法步骤:3
3剁好的炸肉参加30克玉米淀粉、大批胡椒粉,顺着一个标的目的搅拌平均。

虾丸的做法步骤:4
4葱、姜切成小段,参加开水泡一下,大批屡次将泡好的葱姜水参加炸肉中,顺一个标的目的搅拌上劲。。

虾丸的做法步骤:5
5预备一个小碗、小勺,碗里参加少许水。勺子用来挖挤出来的丸子,每挖一次沾一下水,丸子不会粘勺。

虾丸的做法步骤:6
6锅中参加过量水,煮至锅底冒泡,将火调至最小。

虾丸的做法步骤:7
7用手将虾泥挤成丸子。

虾丸的做法步骤:8
8等丸子全部变成淡粉色飘起来,就可以出锅,将丸子放入冷水中,多换几次水,直到水不再热。