#猛玛象风炉#法式蛋白糖

食材明细

主料

• 蛋白150g
• 糖粉130g
• 新鲜柠檬汁10g

辅料

• 可可粉10g
• 抹茶粉10g
• 红曲粉6g

#猛玛象风炉#法式蛋白糖做法步骤

1预备好一切的资料和工具

2蛋白，糖粉，柠檬汁参加一同

3隔热水打至蛋白的温度在50度摆布即可分开热水

4移出热水来持续打发可以看到这个时分的温度全程高速打发

5打发至硬性发泡，拉起打蛋头有立挺的小三角

6用一个高杯先套好裱花，想要做几个颜色就先套好几个袋子

7先把原味装进裱花袋中

8把粉类都装在料理碗中，参加少许的蛋白霜剩余的蛋白霜分红3份来混合

9先混合平均之后再挖一些蛋白霜再次混合平均，三个颜色的操作都是一样的

10一切的蛋白糊都装进裱花袋再用一个裱花袋装好裱花嘴裱花嘴可按团体爱好来这时风炉要先80度预热10分钟

11挤好的蛋白糖

12送进预热好的猛玛象风炉80度120分钟

13烤好的蛋白糖，十分美观

14成品图

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