做菜溜

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法国菜

原味玛德琳

2024-07-12 13:48:21法国菜
原料:黄油、低筋粉、鸡蛋、细砂糖、泡打粉。

原味玛德琳 的做法


食材明细

主料
  • 黄油100克
  • 低筋粉100克
  • 鸡蛋2个
  • 细砂糖80克
辅料
  • 泡打粉2克
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度


原味玛德琳 做法步骤

1鸡蛋,细砂糖混合搅拌至糖消融

2将低粉和泡打粉过筛一次,再筛入蛋糊中切拌平均,不要过度搅拌以免起筋

3将黄油消融,温热时倒入蛋糊中切拌平均

4盖保鲜膜冷藏1小时以上或过夜。取出面糊回温一下,搅拌平均装入裱花袋,挤入涂油撒粉的模具8分满入预热好的烤箱

5190度上下火,中层15分钟摆布至边缘呈金黄色烤至边缘金黄,取出轻敲模具扣在晾网上脱模晾凉