法风烧饼

食材明细

主料

• 高粉400克
• 低粉100克
• 酵母8克
• 糖50克
• 奶粉15克
• 水280克
• 黄油50克
• 片状黄油200克原方子290克

辅料

• 盐10克

法风烧饼做法步骤

1除片状黄油外的资料入面包机和面一次约20分钟至润滑的面团即可，不停止根底发酵。

2活成润滑面团，均匀分红两份，这样比拟好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或许冷冻过夜，第二天和片状黄油一同冻结至差不多软硬，再操作。

3黄油冻结略微硬化，我分红两份来操作，每份黄油100克，案板撒面粉，擀成适宜大小的方形。

4冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。

5把黄油包起来。

6包好后擀生长方形。

7擀好后的面片。

8第一次三折，从两边往两头折。

9折好再次擀开。

10第二次三折，一共停止两次或许3次3折，然后擀开。

11擀成厚约4毫米厚度面片，一次用不完的可以卷起来冷冻。

12切割适宜的大小，我的长20厘米，宽10厘米。

13半数，两头用油纸隔开，发酵至两倍大。

14发酵好的刷蛋液，撒白芝麻。

15烤箱190度预热，入烤箱中层烤18分钟摆布。

16烤至金黄色即可。

17夹入火腿、培根、生菜，挤沙拉酱。

18养分从早餐开端。