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法国菜

法风烧饼

2024-07-12 13:54:34法国菜
原料:高粉、低粉、酵母、糖、奶粉、水、黄油、片状黄油、盐。

法风烧饼的做法


食材明细

主料
  • 高粉400克
  • 低粉100克
  • 酵母8克
  • 50克
  • 奶粉15克
  • 280克
  • 黄油50克
  • 片状黄油200克原方子290克
辅料
  • 10克
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度


法风烧饼做法步骤

法风烧饼的做法步骤:1
1除片状黄油外的资料入面包机和面一次约20分钟至润滑的面团即可,不停止根底发酵。

法风烧饼的做法步骤:2
2活成润滑面团,均匀分红两份,这样比拟好操作,摊成片入冰箱冷冻30分钟,或许冷冻过夜,第二天和片状黄油一同冻结至差不多软硬,再操作。

法风烧饼的做法步骤:3
3黄油冻结略微硬化,我分红两份来操作,每份黄油100克,案板撒面粉,擀成适宜大小的方形。

法风烧饼的做法步骤:4
4冷冻好的面团擀成圆形,把擀好的黄油包入。

法风烧饼的做法步骤:5
5把黄油包起来。

法风烧饼的做法步骤:6
6包好后擀生长方形。

法风烧饼的做法步骤:7
7擀好后的面片。

法风烧饼的做法步骤:8
8第一次三折,从两边往两头折。

法风烧饼的做法步骤:9
9折好再次擀开。

法风烧饼的做法步骤:10
10第二次三折,一共停止两次或许3次3折,然后擀开。

法风烧饼的做法步骤:11
11擀成厚约4毫米厚度面片,一次用不完的可以卷起来冷冻。

法风烧饼的做法步骤:12
12切割适宜的大小,我的长20厘米,宽10厘米。

法风烧饼的做法步骤:13
13半数,两头用油纸隔开,发酵至两倍大。

法风烧饼的做法步骤:14
14发酵好的刷蛋液,撒白芝麻。

法风烧饼的做法步骤:15
15烤箱190度预热,入烤箱中层烤18分钟摆布。

法风烧饼的做法步骤:16
16烤至金黄色即可。

法风烧饼的做法步骤:17
17夹入火腿、培根、生菜,挤沙拉酱。

法风烧饼的做法步骤:18
18养分从早餐开端。