石锅拌饭

食材明细

主料

• 米饭适量

辅料

• 黄花一点
• 豆芽一把
• 青菜一小把
• QQ蘑菇肠两个
• 胡萝卜半个

调料

• 蒸鱼鼓油适量
• 花椒油适量
• 蚝油适量
• 香油适量

石锅拌饭做法步骤

1先在家里锅里煮白米饭，可以煮得偏硬点点，也可以用剩的米饭。由于还要照顾家里孩子，所以预备了点猪瘦肉。肉切丝，加生姜，大蒜，葱段，料酒腌制。

2黄花菜用开水泡发好。黄豆芽洗洁净，小青菜清算洁净。胡萝卜切丝。蘑菇QQ肠切丝。

3把肉碗里的葱姜蒜拣出，加红烧汁拌好。在另一个碗里加蒸鱼豉油，花椒油，蚝油，香油拌匀。

4锅中烧水，水开放少许盐，一勺食用油。加胡萝卜丝焯烫十秒，捞出备用。小青菜焯烫五秒，捞出。最初参加豆芽焯烫两分钟去除豆腥味。

5锅中加油，大火烧至八成热，下肉丝翻炒散籽，铲出备用。

6把砂锅底和四壁刷油。煮好的米饭盛在砂锅里，略微按压。铺上豆芽，胡萝卜丝，黄花菜，QQ肠丝，浇上调料汁，小火焖煮八分钟。

7放入青菜，浇上剩下的料汁，地方放炒好的肉丝，再浇少许食用油在四壁。盖好盖子做焖一分钟，就可以关火。

8锅巴。

9成图。