洋葱猪扒饭
2024-07-12 13:24:12日本料理
原料：猪扒、洋葱、鸡蛋、面包糠、高汤、味淋、酱油、料酒、糖。
食材明细
- 甜香口味
- 煎工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
洋葱猪扒饭做法步骤
1猪扒去骨，把边缘一圈白色筋膜切断。
2把猪肉锤松锤薄。撒一层盐花。
3从右到左，首先裹面粉，接着挂一层蛋液（1个鸡蛋），最初裹面包糠。尽量多裹面包糠，这样猪扒与洋葱汁同煮时，可迅速吸收全部酱汁。
4中火炸到两面金黄，大约6-7分钟。垫上吸油纸，沥油备用。
5高汤，味淋，酱油，料酒，四者比例4:1:1:1，加一茶匙糖，搅拌平均。
6洋葱切细，倒入酱汁，大火煮沸。
7猪扒切小块，放入洋葱汁里，中火煮沸。
8一个鸡蛋打散至蛋黄和蛋白依稀可辨的水平，慢慢倒入平底锅，持续中火煮。喜欢鸡蛋的冤家可以打两个鸡蛋，洋葱蛋汁很下饭
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