日式炸鸡块 Karaage Chicken

食材明细

主料

• 鸡腿肉适量

辅料

• 姜适量
• 蒜两瓣

调料

• 料酒适量
• 味淋适量
• 酱油适量
• 胡椒粉适量
• 盐适量

日式炸鸡块 Karaage Chicken做法步骤

1擦蒜蓉和姜蓉。姜只磨我削掉皮的局部。

2姜蒜汁里，水，酱油，料酒的比例是3:1:1。加酱油。

3加料酒和水。搅拌平均。

4一半酱汁倒出来腌制鸡肉，往肉里撒点盐和胡椒粉，至多腌半小时。这是两个大鸡腿的肉，约300克，一片鸡腿肉切成7-8块，较厚的中央要削薄些，尽量让每块肉的厚度平均。

5另一半酱汁加一点味淋和糖。

6煮沸，勾芡，略微有点稠度就行。

7把腌制时用过的酱汁去掉，用生粉裹住鸡块。

8中火炸3分钟，外层变硬（颜色较浅）可捞出来沥油，等1分钟后，再放回油锅翻炸1-2分钟，外层颜色变成金黄即可。

9用事后烫熟的西葫芦伴碟，蘸着微带辛辣的酱蒜汁开吃！伴碟蔬菜换成其他也可以，西兰花，花菜，红萝卜，青瓜….