可乐饼

食材明细

主料

• 土豆2个
• 什锦菜50克
• 洋葱20克
• 培根3片
• 鸡蛋1个
• 淀粉2大勺
• 面包糠2大勺

辅料

• 植物油适量

调料

• 盐半勺
• 黑胡椒粉少许

可乐饼做法步骤

1预备好各种资料。

2将土豆去皮，切成小块装入碗中，盖好保鲜膜，放入微波炉内，高火转5分钟摆布。小提示：也可以用蒸锅把土豆蒸熟，但是用微波炉更省力一些，也无需加水，土豆自身所含的水分就可以了。做出来的土豆泥湿度刚好，不会粘手。

3取出撕掉保鲜膜，将土豆压成泥，稍晾凉（小心热气烫手）。

4在土豆泥中参加什锦菜、洋葱、培根、盐和黑胡椒粉，抓匀。小提示：培根也可以用肉末来替代，至于用量可以依据团体口味来调整。

5把混合好的土豆泥捏成大小和厚度匀称的小圆饼，预备好淀粉、鸡蛋液和面包糠。小提示：喜欢吃奶酪爆浆的，也可以在饼两头夹一片奶酪片，这样炸好后两头就是流心的奶酪馅啦。

6先将土豆饼在淀粉中蘸满，抖掉多余的局部。裹上淀粉的外皮经油炸后更酥脆好吃。

7再在蛋液中蘸一下，平均蘸满。

8最初在面包糠中滚一下，确保各个面都粘满了面包糠。

9锅中加过量植物油，烧到6成热，将可乐饼放入锅中油炸。

10两面炸到金黄酥脆，取出放在油纸上控油。小提示：留意控制火候，不要炸得太久，由于原料根本上都是半熟和容易熟的，很容易熟透。

11装盘后蘸酱料就可以趁热吃啦。