不仅长得像，它的功效也不输给灵芝

菌类作为人类抱负的素食食材，不断都是餐桌上的宠儿。从罕见的蘑菇到矜贵的松茸，菌类的种类与成效曾经不得人心。白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、滋味鲜美，以形似灵芝而得名，明天红厨网就为各位引见一下白灵菇，请往下看。

白灵菇小档案

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白灵菇有很多别称，阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏蘑菇、翅鲍菇、白阿魏菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、雪山灵芝、鲍鱼菇等都是指白灵菇，其形似灵芝，养分价值也颇高，因而被誉为“草原上的牛肝菌”。

白灵菇的养分也非常丰厚，成效也非常出众，具有养胃生津、补益提气、均衡阴阳、清肠补肾、利肝明目等功效。

白灵菇的养分成效

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白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、滋味鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种无益安康的矿物质，特别是真菌多糖，具有加强人体免疫力，调理人体生理均衡的作用。

白灵菇养分丰厚，据迷信测定，其蛋白质含量占平菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有必然的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等成效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调理人体生理均衡，加强人体免疫功用的作用。白灵菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，尤其含有丰厚的维生素D，是中老年和青少年补钙的抱负之选。

白灵菇的口感

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白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的喜爱。白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、滋味鲜美。

白灵菇的做法

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白灵菇(白灵芝)，灵芝娇体，体肉细嫩，洁白得空，养分丰厚，开如灵芝，食如鲍鱼，滋味鲜美，集食用保健于一身，被尊为食用菌家族中的最上等珍品。白灵菇具有口感好、滋味鲜的特点、口感滑爽、口感极似鲤鱼。适用于各种烹调办法，如炒、涮(火锅)、煎、炸、炖、煲、扒等任君选择。

鲍汁白灵菇

资料：

白灵菇1只、鲍汁50ml、酱肉卤汁50ml、西兰花过量、蚝油少许、冰糖、花生油、水淀粉各过量

做法：

1、白灵菇洗净去蒂，焯水以去除土腥。西兰花撕小朵焯水备用;

2、取鲍汁和一半量酱肉卤汁拌均，浇在菇上旺火蒸制20分钟，取出稍凉，切斜刀片。蒸汁留用。

3、锅内入白灵菇，加蒸汁、另一半酱肉汁、蚝油、冰糖烧开，勾水淀粉。

4、装盘，淋大批花生油。

芦笋白灵菇

资料：

白灵菇、芦笋、蚝油、胡椒、油、盐

做法：

白灵菇和芦笋用水焯，待七八分熟摆布，再放入油锅用小火煎熟，下面可以加一些胡椒，再淋一些蚝油汁即可。

白灵菇炒猪瘦肉

资料：

鲜白灵菇200克，猪上肉400克，杭椒段100克，小葱10克辅料：蚝油5克，头抽10克，二汤、生粉、盐各过量

做法：

1、猪上肉改刀成条，用少许生粉、盐腌制备用。

2、杭椒洗净，改刀成段备用。

3、白灵菇洗净，改刀备用。

4、将上述原料辨别过油，加二汤煨至入味，加头抽、蚝油、小葱炒至出香，勾芡，出锅装盘即可。

XO酱白灵菇

白灵菇焗鹅肝

彩椒白灵菇

美极白灵菇

罗汉白灵菇

籽乌白灵菇

孜然白灵菇