被冠以地域标签之名的上等菌类食材，你见过吗？

普通来说，当一种食材被打上地域标签就意味着物以稀为贵，或许是共同性。明天红厨网要为大家引见的巴楚菇就是这样的一种食材，想看法吗？请往下看吧！

巴楚菇是什么？

巴楚菇又叫巴楚蘑菇，这种荒漠胡杨林地特有的野生食用菌，因次要散布在新疆叶尔羌河流域巴楚县的自然胡杨林区，又以巴楚县产量最多，故称巴楚菇。

巴楚蘑菇生长在巴楚特有的自然胡杨林山区中，肉质厚实，滋味鲜美，养分丰厚，有很高的药用价值。

巴楚蘑菇都是野生的，年产量不多，不断供不该求。用巴楚蘑菇炖肉、炖鱼，其滋味鲜美无比。

巴楚蘑菇是微生物产品，作为人们食品的一局部，其优越性已被越来越多的人们所看法。期年采集量只要10吨摆布，人工难以培育，成为有价无货的稀有食用菌。

巴楚菇样貌奇特，开裂的木耳状蘑菇顶呈黑褐色，整株形状好像蘑菇下面嫁接木耳。但是比起木耳，巴楚菇有激烈的菇香，无论炒菜、炖汤还是配菜都非常美味。

不止养分价值丰厚

据理解，巴楚菇养分价值非常丰厚，含有少量的蛋白质、不饱和脂肪酸、粗纤维、17种氨基酸等。

其中巴楚菇不单具有较高的食用价值，还有进步人体免疫力，温补肾肺，润燥化痰，舒筋活骨，缓解恶性肿瘤，促进大脑发育、避免脑动脉硬化、促进副肾皮质激素分泌，加强人体应激才能、溶血栓、降血压、降低胆固醇等多种保健成效。

不饱和脂肪酸含量在同类食用菌中异军突起，有着避免脑动脉硬化，溶血栓、降血压、降低胆固醇等多种健益作用。

如何泡发巴楚菇

巴楚菇普通都是干货，吃之前要泡发。由于是野生，巴楚菇下面会有很多沙子，必然要先清洗洁净。首先要先用水泡半小时，然后将沙子较多的根部剪掉，再用水冲洗，参加生粉、盐抓一下，也可以协助去沙。

之后，还要再用水泡起来，直到剩余的沙子都沉在水底，拿出，再用流水将蘑菇冲洗一遍即可。

巴楚菇的做法

碧绿巴楚菇

资料：

主料：巴楚菇250克、生菜梗150克

辅料：蒜片、青红椒段、葱榄各15克

味料：牛肉汁4克、低盐鸡粉2克

制造：

1、巴楚菇浸发，洗净去头尾汆水，下锅煸炒参加牛肉汁倒出备用。

2、生菜梗汆水至八成熟备用，劲霸牛肉汁、詹王低盐鸡粉调成碗芡待用。

3、起锅入油下蒜片，青红椒段，葱榄煸香后参加生菜梗，猛火煸炒再参加巴楚菇快炒，将碗芡入锅炒匀，装入盛器即可。