谈到五叶神，各位厨师冤家第一工夫想到的是不是香烟牌子？明天红厨网要为大家引见的可不是什么五叶神香烟，而是一种名为五叶神的食材，这还是种胜似人参的食材！还在等什么，赶忙往下看吧！
五叶神小档案
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五叶神别名五叶参、绞股蓝、七叶胆、甘茶蔓、小苦药、公罗锅底，是一种葫芦科植物，叶面有一层茸毛，外不雅较为普通。
最后，五叶神的呈现是经过专家挑选、改进的绞股蓝，次要生长在平地地域。由于外地共同的自然环境，其绞股蓝皂贰等成分更高，后来逐步被群众所运用。
次要产地
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五叶神次要散布在中国、缅甸、锡金等地域，在我国则次要产自广东、西藏、云南、四川等地，生善于海拔2000米至3600米的地域，见于森林中，目前尚未由人工引种栽培。
养分成效
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无论是干货还是鲜货，五叶神都深获好评。由于除了具有止咳化痰、消炎解毒的成效，五叶神还有加强免疫力的成效，不单可与人参媲美，还含有人参所没有的绞股蓝皂贰，并且不会像人参一样有服用过量便会带来反作用。
五叶神加强免疫力的成效，不单可与人参媲美，并且因含有人参所无的绞股蓝皂甙，所以不会有过量服用人参的反作用，是一年四季皆宜的养生食材，具有降低血压、血脂，抗衰老，医失眠，增食欲，助消化，泻火，减肥，治癌、抗癌之成效，尤其降低血脂功用，是其它药物无法替代的。
区分五叶神和鸡骨草
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鸡骨草
乍眼看过来，干货的野生鸡骨草梗和五叶神就像两堆小柴枝屑，难以分清谁是谁非。野生的鸡骨草去叶晒干后较为碎且细，正好和干品的五叶神颜色和外形都类似。
里手教路，野生鸡骨草无论干品还是鲜品都带有幽香，并且细心察看就能看到鸡骨草梗带有卷卷的细须，这个是分辨鸡骨草梗最好的标记。别的，野生鸡骨草梗要比五叶神贵。
五叶神的烹饪
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顺德人喜欢水蛇汤，因其成效能祛风湿、健脾开胃、活气血，尤其合适秋冬进补。五叶神含有与人参完全相反养分成分的人参皂贰，故有第二人参及北方人参的佳誉，非常合适用于炖汤。
上图此款“金叶拆骨水蛇汤”，水蛇、五叶神、红枣等十几种资料全部下足资料，然后慢火炖4个小时，成菜汤色清润、汤味甘香、醒脑提神。喝一碗，顿觉一股暖气在全身上下运转。
五叶神凉瓜煲猪蹄
主料：
猪踭800克，五叶神50克，凉瓜150克。
配料：
瘦肉400克，黄豆200克，蜜枣2粒，陈皮、姜、胡椒过量，山泉水2000克。
调味：
盐4克，料酒过量。
制造：
1、将猪踭去毛洗净、切小件，瘦肉切小件，五叶神、黄豆浸泡洗净，凉瓜去核切小件待用；
2、用煲烧水，待水沸时，放入猪踭、瘦肉，煮洁净血水，捞出洗净待用；
3、取煲一个，放入猪踭、瘦肉、五叶神、凉瓜、黄豆、蜜枣、陈皮、姜、胡椒等物料，参加山泉水和料酒，煲2-3个小时，调入盐即可。
关键：
将猪踭、瘦肉、五叶神先煲2小时，然后再放凉瓜、黄豆等药料最佳。
编纂 | 红厨网_赤木
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