扣肉酱焗鲜鲍

制造：

1、将10只鲜鲍仔洗净，剞十字花刀后，放入沸水中汆熟，捞出待用。

2、锅内缩小豆油，待油温烧至二成热时，将鲜鲍仔放油锅中过油后捞出沥油。

3、另把西兰花煮熟，摆在盘中；将梅林扣肉放入料理机里打成泥，参加海鲜酱和炸蒜粒，调成扣肉汁。

4、锅内放入扣肉汁，并掺过量清水，再下入鲍仔，待收汁后浇上热油激香，最初把鲍鱼摆在治净的鲍鱼壳内，顺次摆在西兰花周围即成。