青酱拌蜀南竹毛肚

资料：

原料：

干竹毛肚30克，小木耳5朵，豌豆20克，小葱叶20克。

调料：

盐1克，味精1克，鸡精1克，味粉1克，香油2毫升，食用油过量。

制造：

1.把干竹毛肚用冷水泡发好，改刀成块后入水锅汆水，捞出沥水。

2.小木耳泡发好，与豌豆入水锅汆熟，备用。

3.把小葱叶剁成葱末，纳碗淋入热油烫熟烫香，备用。

4.将竹毛肚块纳盆，参加熟木耳、熟豌豆、葱末、盐、味精、鸡精、味粉、香油拌匀装盘，稍加装点即成。