富贵田螺鸭

资料：

配料：

田螺10只、五花肉150克、草鸭500克

调料：

豆瓣酱过量、料酒10克、老抽3克、白胡椒粉3克、白糖5克、鸡精3克

做法：

1、田螺飞水洗净取肉和五花肉一同剁成肉糜，加料酒、盐、少许老抽、白胡椒粉抓匀塞进洗净的田螺壳里，入口处沾上生粉，下油锅定型。

2、草鸭斩块，锅放入菜籽油下葱姜蒜煸香，下豆瓣酱炒制轻轻发白，下草鸭持续煸炒2分钟，加料酒和以上调料大火烧开改小火焖制熟，大火收汁淋入芝麻油即可。