香芋生芪煲鲮鱼

资料：

原料：

鲮鱼2条（毛重约500克），芋头250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，瘦肉100克。

调料：

盐5克，色拉油30克，清汤1000克。

制造：

1、芋头去皮切4×2厘米的方块。

2、鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚洗净。

3、锅入色拉油，烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过去,再用小火煎2分钟取出。

4、将煎好的鲮鱼肉与北芪、果丹皮、姜片、瘦肉、清汤一齐放进瓦煲中，大火烧开后改小火煲1小时，然后再入芋头块小火煲1小时，加盐调味上菜即可。

特点：

汤香不腥，有止渴开胃通肠之成效。