风味茶馓

资料：

原料：

麻油茶馓150克，青、红辣椒30克，烤鸭饼8张。

调料：

盐5克，鸡精10克，色拉油30克。

制造：

1、麻油茶馓掰生长10厘米的段；青、红辣椒切丝。

2、炒锅内放入色拉油，烧至七成热时放入青红椒丝、茶馓段一同中火翻炒2分钟，加盐、鸡精调味后出锅装盘。

3、烤鸭饼入蒸箱内大火蒸2分钟，取出后折叠成三角形，围在茶馓周围装盘，上桌后将炒好的茶馓卷入烤鸭饼中食用即可。

特点：

茶馓香脆，参加青、红椒丝后养分搭配合理，是一道地道的乡村农家菜肴。

徒弟点拨：

茶馓入锅后迅速翻炒即可出锅，以免长工夫加热变得不脆。

创意：

茶馓多是干吃,作者在制造这道菜时将茶馓掰开，配以青、红辣椒炒制后，再用烤鸭饼卷食,吃法新颖,口感酥脆。