平潭紫菜煎

资料：

原料：

平潭干紫菜50克，虾米25克，干贝丝20克，蚬子肉250克，青蒜苗50克，土芹菜50克。

调料：

味精3克，鸡精2克，香油3克，泰国鱼露2克，胡椒粉1克，地瓜粉50克，鸡蛋2个，色拉油20克。

制造：

1、蚬子用开水烫启齿后将肉取出放清水中洗净，干紫菜泡软好后洗净滤干切成碎丁，然后参加虾米、干贝丝、蚬子肉、青蒜末、芹菜末，再调上味精、鸡精、香油、鱼露、胡椒粉、地瓜粉、鸡蛋，调匀成糊状。

2、不粘锅上火烧热，放少许色拉油烧至六成热，下入调好的紫菜糊，小火煎成直径5厘米、厚1厘米的圆饼，待两面酥熟后装盘即成。

特点：

紫菜鲜香，风味共同。

创新点：

紫菜多用来做汤，放上海鲜原料用家常做法煎成紫菜饼，口感鲜香，很受欢送。