葱香手抓骨

做法：

1、先用钢锯把带肉的猪脊骨锯成厚片，再用活动水冲净血水，捞出来搌干后纳盆，参加盐和干花椒面拌匀，腌渍24小时待用。

2、锅里放大批的油烧热，下入猪脊骨煎熟。另把藕片放入六成热的油锅，炸熟后倒出来沥油待用。

3、锅留底油，先下辣椒面炒香出色，在放入藕片和猪脊骨一同翻炒的同时，加盐、鸡粉、味精和孜然粉调味，出锅装盘再撒入少量的葱花，最初淋过量的热油激香。