竹叶照烧牛肉（位上）

资料：

原料：

美国牛肉200克。

调料：

竹叶6片，便宜烧汁20克。

提早预制：

竹叶用清水浸泡30分钟去除异味，捞出吸干水分。

走菜流程：

1、牛肉改刀成薄片。

2、竹叶3片平铺，摆上牛肉片，刷匀烧汁。

3、再盖上竹叶3片，用铁质烤网夹住。

4、放入照烧炉的下层烤约2分钟，取出掀开另一面的竹叶，在牛肉片上刷匀烧汁，并用铁质烤网夹紧，放入照烧炉烤1分钟，取出搭配少许泡菜即可上桌。

春日元素：

竹叶包裹牛肉片，用烤网夹紧烤熟，竹叶释放出浓浓的幽香味。

便宜烧汁：

用清水1000克将冰糖200克烧至消融，关火下入日式烧汁250克、美极鲜味汁250克、日本酱油200克、生抽150克、叉烧酱100克、鱼露50克搅匀，自然冷却即成。