一品兰花蚌

原料：

兰花蚌（净肉）100克、青笋条150克、小米椒末、蒜末、姜片、葱结、盐、白糖、蚝油、鸡汁、香醋、料酒、味精、红油、香菜碎各过量

制法：

1、将兰花蚌肉逐一对剖，纳盆后加料酒、姜片和葱结腌渍一会儿，再下到沸水锅里焯水至熟。捞出来冲凉后，沥水待用。

2、把青笋条纳盆，加盐拌匀腌渍20分钟，待冲水沥干后，盛入盘中垫底。

3、将兰花蚌纳盆，加蒜末、小米椒末、蚝油、鸡汁、香醋、红油、味精、盐和白糖，拌匀后才盛入盘中青笋条下面，撒些香菜碎便好。